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陳根記起源

四十年老字號陳根記,于1982年便開在遠離市中心的禾輋冬菇亭。

取名“陳根記”,只因大排檔最早為一陳姓老闆所開,半年後由現任老闆周恆接手,主要經營廣東粉麵和小菜。誰知愈做愈旺,由早年的一個爐頭十數枱,開到現在十二爐九十枱。自從1997年隔壁的店鋪離開,陳根記就橫跨兩個大檔口,夜夜爆滿。全場可坐幾百人。

為了吸引年輕人,周老闆也在原有菜式上加以改良,好像簡單的粟米斑塊變成芝士粟米斑塊,口感頓時提升。又或將椒鹽蝦變成惹味的胡椒蝦,入口少辣而帶胡椒香。吃着如此滋味的小炒,再加上大牌檔必點的啤酒,實在非常愜意。

 

2023年7月4日,陳根記第1間海外分店正式在澳洲悉尼Rhodes開業,為海外華人提供港式大牌檔美食。

招牌菜式
黃金豆腐:外脆內嫩,炸得金黃誘人,一口咬下,豆腐散發出濃郁的香氣,口感極為柔軟。它的外皮酥脆,搭配內裡的豆腐綿密,絕對是一道令人難以抗拒的美味小吃。

Wasabi酥炸生蠔:勾起味蕾的香甜饗宴。新鮮的生蠔經過精心製作,裹上了香而不辣的Wasabi酥層,一口咬下,嘴裡爆發出令人興奮的Wasabi味道和海鮮的鮮甜,瞬間征服了每位食客的心。

椒鹽魷魚鬚:
經典的港式下酒菜。魷魚鬚經過炸至酥脆,滿佈椒鹽香料,帶來一種獨特的香辣口感。每一根魷魚鬚都散發出誘人的香氣,令人難以抗拒,讓人一口接一口。

魚香茄子煲:
家常菜中的經典之作。茄子經過炸至外脆內嫩,搭配魚香醬汁,帶來豐富的味覺體驗。每一口都能品味到茄子的鮮甜和醬汁的香辣,絕對是一道令人回味的美味佳餚。

金湯酸菜脆鯇魚片:
清爽酸辣的絕佳選擇。湯底金黃濃郁,帶有微酸的酸菜香味,搭配脆爽的鯇魚片,每一口都能品味到湯的豐富和魚片的鮮美,令人欲罷不能。

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